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Marc Veyrat est un grand chef cuisinier français.Sa cuisine est un mélange d'herbes de sa région natale la Haute-Savoie et de la cuisine moléculaire.On les mélange avec des aliments que nous connaissons.Perles, ravioles, espuma, gelées, écumes, siphon : des recettes simples et variées pour découvrir la cuisine moléculaire.Expérimentez ces nouvelles techniques et jouez avec les textures!Envie de perles de caviar à la cerise, de spaghettis de chocolat ou de billes parfumées à verser dans votre champagne?Définition, en quoi est-ce moléculaire?Thierry Marx est le chef d'un restaurant à deux étoiles.


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